“油條不蓬松,是面沒發(fā)好?”早餐攤最常見的小吃——油條,吃著外酥里嫩,可一到自己動手做時,不是硬得像棍子,就是塌得像癟氣球。很多人問:“油條面怎么發(fā)酵又松又軟?...【詳情】
“水煎包的做法和配方到底怎么做才正宗?”不是所有的包子都能叫水煎包!它既有煎的酥,又有蒸的軟,咬一口爆汁流油,那滋味兒簡直讓人上頭。今天我們就來聊聊,水煎包的做...【詳情】
“水煎包的靈魂不是餡,而是那一口酥脆!”你有沒有發(fā)現(xiàn),有的水煎包外皮金黃脆香,咬下“咔哧”一聲酥到掉渣?而有的水煎包看著軟趴趴,吃起來油乎乎,像是在啃蒸包?秘訣...【詳情】
“聽說水煎包是‘先煎后燜’,可到底煎幾分鐘放水?到底啥時候合適?”別小看這一步,水放早了面皮發(fā)白沒脆皮,放晚了煎焦糊底更抓狂!很多新手就是卡在這個細節(jié)上,總覺得...【詳情】
“水煎包和生煎包是一回事嗎?”這問題就像“蔥油餅和手抓餅有什么不同”一樣常見,看著相似,做法卻天差地別!別被表面騙了,真懂這兩種包子的人,才知道各自的獨門秘訣。...【詳情】
“做水煎包,最怕啥?不是不會包,是‘面漿水’不對味!”相信很多人都試過,包子包得挺好,底卻糊了,粘鍋、發(fā)黑、起皮、不酥脆——問題十有八九就出在“面漿水的配比”上...【詳情】
鍋巴飯的做法到底難不難?其實沒你想的那么復(fù)雜!學(xué)會這幾步,自己在家也能做出香脆噴香的鍋巴飯,讓人一口上頭!你可能沒注意,鍋巴飯這個小吃已經(jīng)從“剩飯神器”變成了不...【詳情】
“鍋巴一響,黃金萬兩!”在地攤界,鍋巴飯小吃擺攤已經(jīng)成了不少人眼里的“香餑餑”。米飯鍋巴酥脆,香氣四溢,配上香辣醬汁和熱騰騰的小炒,吃上一口根本停不下來。你可能...【詳情】
“鍋巴飯香氣四溢,想學(xué)技術(shù)卻不知道去哪?”這是不是你現(xiàn)在的困擾?很多準備入行的朋友都會問:鍋巴飯在哪里能學(xué)?怎么學(xué)得快、學(xué)得好?今天,我們就把這個問題聊透!一、...【詳情】
“別看涼皮賣得便宜,賺錢可真不少!”這句話你是不是也聽過?那么問題來了,6元一份的涼皮到底能掙多錢?很多想入局餐飲行業(yè)的朋友,第一眼看到這個價格,覺得“利潤肯定...【詳情】