鹵煮火燒培訓：鹵煮火燒是北京傳統(tǒng)特色小吃。鹵煮火燒是將火燒和燉好的豬腸和豬肺放在一起煮，輔之以炸豆腐片、鹵汁，加蒜汁、醬豆腐汁、香菜等輔料，使火燒透而不黏，肉爛而不糟，頗受人們的喜愛。

核心技術：豬頭肉、豬下水的處理技術；鹵湯的熬制技術；火燒的制作技術；鹵煮火燒的制作方法。

醬料品種：韭花醬、豆腐乳。

菜品種類：大腸、護心肉、豬肝、豬肺、豬舌、豬耳朵、炸豆干、豬頭肉、豬心等。

鹵煮火燒培訓項目特點：特色小吃、快餐項目，適合選址學校附近、社區(qū)底商、辦公樓附近、車站附近、美食街、夜市、小吃街、大學食堂開店經營。

鹵煮火燒培訓學習流程：全套技術和配方毫無保留教學，包教包會，學習沒有時間限制，學會為止，支持遠程視頻學習。