綠豆餅和槽子糕是兩款非常受歡迎的傳統(tǒng)糕點(diǎn)，口感獨(dú)特，營養(yǎng)豐富。為了滿足廣大烘焙愛好者和從業(yè)者的需求，我們特別推出了綠豆餅槽子糕系列培訓(xùn)課程。本課程將教授學(xué)員如何制作這兩款糕點(diǎn)，包括原料選擇、制作工藝、烘焙技巧等方面的內(nèi)容。

通過本課程的學(xué)習(xí)，學(xué)員將能夠：

掌握綠豆餅和槽子糕的制作原理和技巧；熟悉所需原料的特性和選購方法；能夠獨(dú)立制作出美味的綠豆餅和槽子糕；提升烘焙技能和創(chuàng)新能力。

綠豆餅制作

（1）綠豆餡的制作：選用優(yōu)質(zhì)綠豆，經(jīng)過浸泡、煮熟、炒制等步驟，制作出細(xì)膩香甜的綠豆餡。

（2）餅皮制作：選用低筋面粉、豬油等原料，按照一定比例混合攪拌，制作出柔軟有韌性的餅皮。

（3）包餡與成型：將綠豆餡包入餅皮中，運(yùn)用手法技巧將餅皮和餡料緊密結(jié)合，成型美觀。

(4) 烘焙與出爐：掌握適當(dāng)?shù)暮姹簻囟群蜁r(shí)間，使綠豆餅烤制出金黃酥脆的外皮和香甜可口的內(nèi)餡。

槽子糕制作

（1）蛋糕糊制作：選用雞蛋、糖、面粉等原料，按照一定比例混合攪拌，制作出細(xì)膩均勻的蛋糕糊。

（2）入模與烘烤：將蛋糕糊倒入特制的槽子模具中，掌握適當(dāng)?shù)暮婵緶囟群蜁r(shí)間，使槽子糕烤制出松軟細(xì)膩的口感。

（3）脫模與裝飾：掌握脫模技巧，使槽子糕完整脫模并保持美觀形狀。根據(jù)需要進(jìn)行裝飾，提升槽子糕的觀感和口感。

本課程分為初級(jí)班和高級(jí)班兩個(gè)層次，初級(jí)班適合零基礎(chǔ)學(xué)員，高級(jí)班適合有一定基礎(chǔ)的學(xué)員。每個(gè)層次的課程安排為3天，每天6小時(shí)，共計(jì)18小時(shí)。學(xué)費(fèi)根據(jù)班級(jí)層次和地區(qū)差異有所調(diào)整，大致范圍在2000~7000元不等。具體學(xué)費(fèi)請咨詢當(dāng)?shù)嘏嘤?xùn)機(jī)構(gòu)或客服人員。

通過本課程的學(xué)習(xí)，學(xué)員將能夠掌握綠豆餅和槽子糕的制作技巧和方法，提升烘焙技能和創(chuàng)新能力。未來，隨著烘焙行業(yè)的不斷發(fā)展和消費(fèi)者對美食的追求日益增加，綠豆餅和槽子糕等傳統(tǒng)糕點(diǎn)將更加受到歡迎。因此，學(xué)習(xí)并掌握這些糕點(diǎn)的制作技巧將具有廣闊的市場前景和發(fā)展空間。希望廣大學(xué)員能夠珍惜這次學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，努力提升自己的烘焙技能和美食創(chuàng)作能力。