綠豆餅和槽子糕是兩款非常受歡迎的傳統(tǒng)糕點，口感獨特，營養(yǎng)豐富。為了滿足廣大烘焙愛好者和從業(yè)者的需求，我們特別推出了綠豆餅槽子糕系列培訓課程。本課程將教授學員如何制作這兩款糕點，包括原料選擇、制作工藝、烘焙技巧等方面的內(nèi)容。

通過本課程的學習，學員將能夠：

掌握綠豆餅和槽子糕的制作原理和技巧；熟悉所需原料的特性和選購方法；能夠獨立制作出美味的綠豆餅和槽子糕；提升烘焙技能和創(chuàng)新能力。

綠豆餅制作

（1）綠豆餡的制作：選用優(yōu)質(zhì)綠豆，經(jīng)過浸泡、煮熟、炒制等步驟，制作出細膩香甜的綠豆餡。

（2）餅皮制作：選用低筋面粉、豬油等原料，按照一定比例混合攪拌，制作出柔軟有韌性的餅皮。

（3）包餡與成型：將綠豆餡包入餅皮中，運用手法技巧將餅皮和餡料緊密結合，成型美觀。

(4) 烘焙與出爐：掌握適當?shù)暮姹簻囟群蜁r間，使綠豆餅烤制出金黃酥脆的外皮和香甜可口的內(nèi)餡。

槽子糕制作

（1）蛋糕糊制作：選用雞蛋、糖、面粉等原料，按照一定比例混合攪拌，制作出細膩均勻的蛋糕糊。

（2）入模與烘烤：將蛋糕糊倒入特制的槽子模具中，掌握適當?shù)暮婵緶囟群蜁r間，使槽子糕烤制出松軟細膩的口感。

（3）脫模與裝飾：掌握脫模技巧，使槽子糕完整脫模并保持美觀形狀。根據(jù)需要進行裝飾，提升槽子糕的觀感和口感。

本課程分為初級班和高級班兩個層次，初級班適合零基礎學員，高級班適合有一定基礎的學員。每個層次的課程安排為3天，每天6小時，共計18小時。學費根據(jù)班級層次和地區(qū)差異有所調(diào)整，大致范圍在2000~7000元不等。具體學費請咨詢當?shù)嘏嘤枡C構或客服人員。

通過本課程的學習，學員將能夠掌握綠豆餅和槽子糕的制作技巧和方法，提升烘焙技能和創(chuàng)新能力。未來，隨著烘焙行業(yè)的不斷發(fā)展和消費者對美食的追求日益增加，綠豆餅和槽子糕等傳統(tǒng)糕點將更加受到歡迎。因此，學習并掌握這些糕點的制作技巧將具有廣闊的市場前景和發(fā)展空間。希望廣大學員能夠珍惜這次學習機會，努力提升自己的烘焙技能和美食創(chuàng)作能力。