清晨七點，學(xué)校門口的早點攤已經(jīng)排起長隊。鍋里油條滋滋作響，煎餅攤上的雞蛋被打得啪啪響，香味在空氣里繞一圈就鉆進鼻子里。老顧客邊付錢邊說：“你這生意，一天能賺不少吧？”這話聽著夸人，但懂行的都知道——早餐品類選得好，確實能讓你每天早起一陣忙，晚上就能數(shù)著錢睡覺。那到底哪些早餐品類利潤高？我給你盤一盤10個公認(rèn)的“暴利早餐”，看看你最適合做哪一種。

包子

原料簡單、工藝成熟、出餐快，是很多早餐店的招牌產(chǎn)品。一個成本幾毛錢的包子，賣價能翻2-3倍。加上花卷、饅頭一起賣，能滿足不同口味的顧客。

煎餅果子

北方經(jīng)典小吃，制作速度快、利潤空間大。配料可靈活調(diào)整，既能賣給學(xué)生，也能抓住上班族。好吃又實惠，容易培養(yǎng)回頭客。

油條

制作簡單，但需要掌握好發(fā)面的火候。油條和豆?jié){搭配銷售，客單價就能直接拉上去。

醬香餅

近幾年特別火的品類，香味濃郁、出餐快，單個成本低，售價卻不低。適合在人流量大的位置開。

豆?jié){

豆?jié){的成本極低，出品快，是早餐店的利潤擔(dān)當(dāng)。熱的、冰的都能賣，四季都有市場。

腸粉

南方人氣早餐，米漿蒸制現(xiàn)做現(xiàn)賣，口感細膩?？纱钆涞?、肉、蔬菜等配料，毛利率非常高。

生煎包

皮薄、餡多、底脆，口感豐富。適合門店化經(jīng)營，一籠多賣。毛利可達60%以上。

餛飩

適合四季經(jīng)營，湯底加餡料，成本低又耐吃，早中晚都能賣，翻臺率高。

手抓餅

操作簡單、出餐快，靈活添加不同配料。尤其適合年輕人聚集的商圈。

花式饅頭

做成造型、夾餡的饅頭，不僅賣早餐，還能當(dāng)伴手禮賣。利潤空間大，競爭少。

暴利不代表穩(wěn)賺，關(guān)鍵是組合和經(jīng)營

很多新手以為選了“暴利早餐”就一定賺錢，其實還要考慮：

• 位置：人流量大不等于適合做早餐，要看人群屬性。

• 出餐速度：早高峰每一分鐘都值錢。

• 搭配銷售：單品雖然利潤高，但多品類組合能增加客單價。

案例：換了品類，生意直接翻倍

王哥原本只賣油條豆?jié){，但周邊競爭激烈，利潤被壓得很低。后來他來廚仟藝餐飲培訓(xùn)學(xué)習(xí)，把產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整為“油條+醬香餅+豆?jié){+包子”，還學(xué)了提前備料和快速出餐的技巧。調(diào)整后的第一個月，營業(yè)額比之前多了近一倍，還省了不少原料浪費的成本。他說：“以前以為早餐就是便宜賣多點，現(xiàn)在才明白搭配好才是真正的賺錢之道?！?/p>

為什么建議在廚仟藝學(xué)

我們廚仟藝已經(jīng)研發(fā)了500+餐飲項目，其中早餐類涵蓋了所有上面提到的品類。在這里，不僅能學(xué)到正宗配方和制作技巧，還會教你如何根據(jù)商圈和人群特點搭配品類，提升出餐效率，增加客單價。想知道哪幾種早餐最適合你做？可以直接點擊咨詢客服，我們會結(jié)合你的城市位置、人流特征、預(yù)算，幫你定制學(xué)習(xí)和開店方案，并給你真實學(xué)員的經(jīng)營數(shù)據(jù)參考。

10大暴利早餐只是一個參考，更重要的是結(jié)合你所在的市場環(huán)境和經(jīng)營能力去選擇。如果方法得當(dāng)，早餐店不僅能穩(wěn)定賺錢，還能越做越輕松。選對品類、學(xué)好手藝，再配合好的經(jīng)營策略，才能讓你每天忙得開心、數(shù)錢數(shù)到笑。