“砂鍋飯店是不是過氣了？”、“現(xiàn)在開砂鍋店還有沒有前景？”——最近在不少創(chuàng)業(yè)群里，這些問題頻繁刷屏。說實話，這些疑問本質(zhì)上反映的是大家對小吃市場趨勢的焦慮。可真相是：砂鍋小吃不僅沒有過氣，反而正處在一個穩(wěn)定上升階段！

隨著消費者對“現(xiàn)做現(xiàn)吃”“熱乎有料”的飲食偏好越來越明顯，砂鍋這類出品快、味道穩(wěn)、品類多的小吃正越來越吃香。尤其是在社區(qū)、學校、夜市、商圈等地段，砂鍋飯幾乎可以說是“萬能搭子”。

今天我們就來好好聊聊：現(xiàn)在開一家砂鍋店到底值不值得，門檻高不高，風險大不大？

一、開砂鍋店值不值得？先看市場再下手！

從當前餐飲趨勢來看，“小而美”“實而穩(wěn)”的個體小吃項目正成為創(chuàng)業(yè)熱門，而砂鍋項目就非常契合這些特點：

1. 消費人群廣：從上班族到學生，從夜宵客到家庭顧客，砂鍋飯通吃所有人群。

2. 產(chǎn)品靈活多變：可以做砂鍋米線、砂鍋面、砂鍋燉菜、砂鍋飯……菜品豐富，顧客復購高。

3. 出品效率高：標準化操作流程，只需數(shù)分鐘即可出鍋，適合快節(jié)奏經(jīng)營。

4. 單品利潤空間大：一份砂鍋飯售價一般在12-25元之間，原材料成本低至4-8元，利潤可觀。

所以，與其糾結(jié)“現(xiàn)在還能不能干”，不如認真看看這是否是一個你能做、做得好的項目。

二、擺攤還是開店？砂鍋項目靈活多變適合多種經(jīng)營模式

砂鍋項目的優(yōu)勢之一，就是它既適合街邊擺攤，也適合商鋪經(jīng)營。

• 擺攤優(yōu)勢：投資低、回本快，適合資金有限或剛起步的創(chuàng)業(yè)者。

• 店面經(jīng)營：形象感更強，適合打品牌、做長期布局。

只要出品穩(wěn)、味道好，無論走哪種路線，都能做出成績。

三、案例分享：從培訓到爆單，砂鍋攤也能變“排隊王”！

張大姐去年在山東廚仟藝學會砂鍋技術(shù)后，在縣城菜市場門口租了個10平米的小鋪子，每天中午和晚上賣砂鍋米線、砂鍋排骨飯等產(chǎn)品。由于味道地道、操作干凈、價格親民，短短一周口碑就傳開了。

現(xiàn)在每天營業(yè)時間只有5個小時，平均賣出200份以上，日毛利能達到五六百元。張大姐說：“沒想到一個小砂鍋攤，能讓我家收入翻番，還能照顧孩子和家庭，真是干得有勁！”

這個案例也印證了一個現(xiàn)實：只要肯學技術(shù)、愿意動手，砂鍋項目就是那種“小投入，大回報”的典型代表。

四、開砂鍋店創(chuàng)業(yè)，關(guān)鍵點都在這！

1. 選址決定成敗

優(yōu)選人流集中的街口、夜市、學校周邊、社區(qū)門口等區(qū)域，保證基礎(chǔ)流量。

2. 口味是核心競爭力

不同地區(qū)口味有細微差異，技術(shù)學習過程中一定要掌握“基礎(chǔ)款+可調(diào)口味”能力，滿足本地顧客需求。

3. 操作流程要標準化

標準化操作流程能提升出餐效率，保證每一鍋的味道一致。

4. 視覺包裝很重要

統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一著裝，會大大提升顧客的信任感和專業(yè)度。

5. 菜品組合策略

除了主打的砂鍋飯，可以搭配小吃如鹵蛋、烤腸、熱鹵拼盤等，提高客單價。

五、廚房不大夢想不小，廚仟藝助你穩(wěn)起步！

山東廚仟藝職業(yè)技能培訓學校隸屬于甄選集團，專注為中小創(chuàng)業(yè)者提供一站式餐飲創(chuàng)業(yè)孵化服務，已深耕行業(yè)十余年，累計研發(fā)特色餐飲項目500+，旗下品牌數(shù)十家，幫助上萬創(chuàng)業(yè)者成功落地項目。砂鍋系列培訓包含砂鍋米線、砂鍋燜飯、砂鍋冒菜等多個細分類別，學習周期短，配方實用，適合零基礎(chǔ)創(chuàng)業(yè)人群。

如果你也想快速掌握實戰(zhàn)技術(shù)、開啟屬于自己的小吃生意，廚仟藝就是值得信賴的選擇。

六、寫在最后：現(xiàn)在開砂鍋店，正當其時！

“砂鍋飯雖小，香氣卻能傳十里?！睆漠a(chǎn)品本身看，砂鍋項目操作簡單、毛利穩(wěn)定、顧客接受度高；從市場角度看，社區(qū)化、個性化餐飲需求不斷上升，小吃創(chuàng)業(yè)空間大。

所以，與其猶豫，不如馬上行動。只要你有一口砂鍋，一點技術(shù)，一份恒心，就能把這小生意干出大場面！