1. 客流靠右走的原則。人們在走路時(shí)都習(xí)慣靠右，因此開店盡可能選擇大量客流移動(dòng)方向右側(cè)的商鋪，這樣才能獲得更多的客流量。

2. 扎堆原則。周邊沒有任何餐飲店，或者沒有任何競爭對手，你認(rèn)為這是好位置，其實(shí)不然。同類店鋪多的地方，更能聚集目標(biāo)客群，帶來的消費(fèi)機(jī)會(huì)也就越多。

3. 截流原則。如果要在一條比較長的美食街上選址，那么要盡可能靠近客流移動(dòng)方向的上游，因?yàn)橹虚g會(huì)有各種各樣的店鋪截留顧客，導(dǎo)致越往后走客流量越少。當(dāng)然開在最前面的位置也不一定好，因?yàn)槿藗円话懔?xí)慣往里走走，看看再做選擇，因此選擇一條街中段靠前的位置是比較理想的。

4. 匯集原則。如果周邊有很多條街道，最后交匯在一個(gè)點(diǎn)上，那么這個(gè)位置就會(huì)聚集大量的人群，在此處選址開店，也會(huì)有著不錯(cuò)的流量。

5. 醒目原則，一般顧客沒有耐心看完周邊所有的店鋪再去選擇，因此越早被顧客注意，越容易被選擇。如果沒有選到更好的位置，那你可以爭取拿下周邊比較好的廣告位，通過大幅廣告及時(shí)地向顧客推薦自己。

除了把握基本原則，選址時(shí)還需要注意什么？資深餐飲人分享壓箱底經(jīng)驗(yàn)。

1.車流不等于人流。如果門前道路上的車速超過50公里/小時(shí)，這里的店鋪不要選，因?yàn)檐囕v不停，呼嘯而過的地方存不住人流。

2.人流不等于客流。門前三米內(nèi)經(jīng)過的人流，才是真正能變現(xiàn)的客流。

3.門頭過窄、進(jìn)深特別長的店鋪盡量不要選，因?yàn)檎故久嫣。菀妆缓雎?。最好選擇門頭寬的店面，招牌越大，展示效果越好。

4.不要開荒。新小區(qū)從第一期交房到后續(xù)住滿，至少需要兩三年時(shí)間，如果你選擇第一批商鋪進(jìn)駐、當(dāng)個(gè)開荒者，那至少要交著房租等三年，想想自己有這樣的經(jīng)濟(jì)實(shí)力嗎？

5.大城市開小店，小城市開大店。大城市人愛里子，小而美、性價(jià)比更高的餐廳越來越受歡迎；小城市人愛面子，大餐廳、大排面才能滿足他們的需求。