“螺螄粉的利潤(rùn)有多大？”這是很多初次接觸螺螄粉項(xiàng)目的創(chuàng)業(yè)者最關(guān)心的問(wèn)題。作為近年來(lái)紅遍大江南北的特色美食，螺螄粉不僅靠獨(dú)特的“臭香味”出圈，更因?yàn)樗T(mén)檻低、回本快，成為不少創(chuàng)業(yè)者的首選。但到底賺不賺錢(qián)？利潤(rùn)有多大？今天就用通俗易懂的方式給大家分析清楚。

一、螺螄粉的利潤(rùn)到底有多大？成本和售價(jià)一對(duì)比就明白了！

一碗螺螄粉，看起來(lái)成本不高，但真正的利潤(rùn)空間卻不少。我們拆分一下：

常規(guī)螺螄粉成本結(jié)構(gòu)：

• 米粉：約0.6元/份

• 酸筍、腐竹、木耳、花生等配料：約1.2元/份

• 螺螄湯料（含香料和調(diào)味料）：約1.5元/份

• 一次性碗筷、包裝：約0.4元/份

• 人工、水電攤銷(xiāo)：約1.0元/份

單碗綜合成本大約在4.7元左右。

而目前市面上堂食或外賣(mài)一碗螺螄粉的售價(jià)在12元~18元之間，部分門(mén)店還主打大份、加料版，客單價(jià)輕松突破20元。以均價(jià)14元計(jì)算，毛利潤(rùn)在9.3元左右，毛利率超過(guò)65%，凈利潤(rùn)（扣除房租、人工）仍可達(dá)到40%左右，屬于典型的高利潤(rùn)快周轉(zhuǎn)項(xiàng)目。

二、學(xué)會(huì)技術(shù)后回家開(kāi)店，每天排隊(duì)的真實(shí)故事

王姐原本在工廠上班，想轉(zhuǎn)型做餐飲創(chuàng)業(yè)。她在掌握螺螄粉全套制作流程后，回老家鎮(zhèn)上開(kāi)了一家十幾平米的小店，主打現(xiàn)場(chǎng)煮粉+外帶模式，定價(jià)平民卻口味地道。一開(kāi)業(yè)就受到本地年輕人追捧，每到飯點(diǎn)基本都在排隊(duì)，日營(yíng)業(yè)額輕松破千。她笑著說(shuō)：“現(xiàn)在每天都忙不過(guò)來(lái)，想不賺錢(qián)都難！”這也從側(cè)面說(shuō)明，只要技術(shù)到位、選址合理，螺螄粉是可以帶來(lái)穩(wěn)定收益的。

三、螺螄粉的利潤(rùn)怎么提升？這些點(diǎn)新手要知道！

1. 精準(zhǔn)定位消費(fèi)群體螺螄粉的核心消費(fèi)者是年輕人，尤其是90后、00后群體，因此選址要靠近學(xué)校、寫(xiě)字樓、夜市等聚集地。

2. 出品標(biāo)準(zhǔn)化，減少浪費(fèi)提前準(zhǔn)備好配料包、稱(chēng)重裝配，不僅操作快，還能有效控料控本。

3. 多元化經(jīng)營(yíng)方式堂食+外賣(mài)是最佳組合?，F(xiàn)在外賣(mài)平臺(tái)訂單占比高，合理設(shè)置菜單、價(jià)格和滿(mǎn)減策略能提升客單價(jià)。

4. 提升附加銷(xiāo)售能力比如加一元多腐竹、加辣加螺螄等，簡(jiǎn)單操作卻能增加不少毛利。

5. 利用線(xiàn)上口碑傳播做好堂食體驗(yàn)后，引導(dǎo)顧客線(xiàn)上好評(píng)，可以帶來(lái)穩(wěn)定的復(fù)購(gòu)和裂變。

四、開(kāi)螺螄粉店并不難，關(guān)鍵是有靠譜的技術(shù)

想做好螺螄粉，核心在于湯底和調(diào)料配比。如果沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，建議系統(tǒng)學(xué)習(xí)，既能節(jié)省試錯(cuò)成本，又能快速上手。山東廚仟藝職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校專(zhuān)注餐飲培訓(xùn)十余年，提供螺螄粉技術(shù)全流程教學(xué)，從底湯熬制、料包搭配到開(kāi)店運(yùn)營(yíng)，內(nèi)容實(shí)用，落地率高。學(xué)校已研發(fā)500+特色技術(shù)，服務(wù)創(chuàng)業(yè)者上萬(wàn)人，實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)豐富，是不少新手創(chuàng)業(yè)者入門(mén)的選擇。

五、現(xiàn)在入局晚不晚？小項(xiàng)目大市場(chǎng)，照樣有機(jī)會(huì)！

很多人擔(dān)心螺螄粉已經(jīng)過(guò)了紅利期，但其實(shí)只要口味好、服務(wù)到位，市場(chǎng)依然很大。特別是在三四線(xiàn)城市或縣鎮(zhèn)，螺螄粉店數(shù)量并不多，競(jìng)爭(zhēng)小，剛好是入局好時(shí)機(jī)。再加上現(xiàn)在消費(fèi)者越來(lái)越注重體驗(yàn)，環(huán)境好、干凈衛(wèi)生的門(mén)店更受歡迎，不愁沒(méi)生意。

螺螄粉的利潤(rùn)有多大？一碗粉，毛利六成以上，控制好成本和出品，凈利也不低。從街頭小攤到品牌門(mén)店，無(wú)論擺攤還是開(kāi)店，只要掌握了核心技術(shù)、選對(duì)了位置、堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)出品，賺錢(qián)只是時(shí)間問(wèn)題。如果你想用一個(gè)低門(mén)檻、高回報(bào)的項(xiàng)目實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想，螺螄粉，值得認(rèn)真考慮！