一到早高峰，早餐攤前人潮涌動(dòng)，有人手里拎著油條豆?jié){，有人端著腸粉盒子，還有人抓緊買個(gè)煎餅邊走邊吃。不同的小吃攤前，生意冷熱差別大。有人一天能賣上千份，有人開了沒幾個(gè)月就關(guān)門大吉。于是，很多人關(guān)心的問題來了：早餐小吃哪種賺錢？

搜索這個(gè)問題的人，多半有三類：

• 準(zhǔn)備創(chuàng)業(yè)的人：想找投資小、回報(bào)快的小吃項(xiàng)目。

• 擺攤的人：手里有攤位，不知道做什么更合適。

• 餐飲從業(yè)者：已經(jīng)有店面，想加個(gè)早餐品類增加收入。

哪些早餐小吃更容易賺錢

高頻需求類比如油條、豆?jié){、包子。這類小吃客流穩(wěn)定，復(fù)購高。缺點(diǎn)是競爭大，技術(shù)要求不算高，但口味差一點(diǎn)就容易被替代。

差異化特色類比如廣式腸粉、砂鍋粥、手工餛飩。這些項(xiàng)目雖然單品價(jià)格略高，但顧客愿意為特色買單，利潤空間比常規(guī)早點(diǎn)大。

年輕人喜愛類像生煎包、豆皮卷、早餐漢堡。這類產(chǎn)品包裝現(xiàn)代，適合上班族和年輕群體，單價(jià)高一些，但要注意操作效率。

成本與利潤的簡單對(duì)比

• 油條豆?jié){：成本低，單份利潤在2-3元，靠銷量取勝。

• 煎餅果子：單價(jià)5-8元，利潤空間可達(dá)60%左右，翻臺(tái)率高。

• 腸粉：單價(jià)8-15元，毛利率在65%左右，適合人流量大的商圈。

• 餛飩：客單價(jià)適中，食材成本控制好，利潤率能穩(wěn)定在50%以上。

可以看到，不同早餐小吃賺錢的邏輯不同：有的靠走量，有的靠利潤，有的靠特色。選項(xiàng)目時(shí)，得結(jié)合地段、客群習(xí)慣和自身能力。

成功案例：小攤逆襲

劉阿姨原本在小區(qū)門口賣油條，競爭激烈，收入一般。去年她在山東廚仟藝職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校學(xué)了廣式腸粉和砂鍋粥，回去后調(diào)整了攤位結(jié)構(gòu)，早上賣腸粉，晚上賣粥。不到半年，小攤月利潤從原來的七八千提升到兩萬，穩(wěn)定下來后，她還請(qǐng)了幫手。

推薦學(xué)習(xí)渠道

在選擇早餐小吃項(xiàng)目時(shí)，培訓(xùn)的好壞直接決定了你能不能學(xué)到真技術(shù)。山東廚仟藝職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校，十多年專注餐飲培訓(xùn)，特色小吃課程超過500種，涵蓋了早餐類的熱門項(xiàng)目。

• 實(shí)操為主：手把手教學(xué)，學(xué)員能現(xiàn)場學(xué)會(huì)。

• 創(chuàng)業(yè)支持：選址、設(shè)備、菜單設(shè)計(jì)全流程指導(dǎo)。

• 成功經(jīng)驗(yàn)：已幫助數(shù)十萬創(chuàng)業(yè)者落地開店。

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早餐小吃哪種賺錢？沒有固定答案。適合的才是最賺錢的：人流決定客源，定位決定利潤，手藝決定長久。學(xué)到真技術(shù)，選對(duì)方向，小吃攤也能撐起一份穩(wěn)定收入。