在很多年輕人聚集的商圈，常常能看到一幕：清晨上班族手里不是油條豆?jié){，而是熱騰騰的韓國雞蛋糕、紫菜包飯或者芝士年糕。價(jià)格不算便宜，但排隊(duì)的人不少。

有人搜索“韓國早餐小吃”，背后其實(shí)有兩個想法：

• 創(chuàng)業(yè)者想找特色項(xiàng)目：傳統(tǒng)早餐店太多，競爭激烈，想通過韓式小吃吸引年輕消費(fèi)群體。

• 擺攤或開小店的人：想看看這種小吃好不好做、利潤高不高，能不能短時(shí)間學(xué)會。

韓國早餐小吃適合哪些場景？

• 商圈寫字樓：上班族喜歡快捷、能帶走的早餐，比如紫菜包飯。

• 學(xué)校門口：學(xué)生喜歡新鮮感和顏值高的小吃，雞蛋糕、芝士年糕常常排隊(duì)。

• 社區(qū)門口小店：居民買慣了油條豆?jié){，偶爾換換口味，韓式小吃成了增量選擇。

投資成本和利潤分析

• 成本不高：雞蛋、米飯、紫菜這些原料簡單，設(shè)備也就鐵板、模具。

• 售價(jià)偏高：雞蛋糕一般賣5-8元一份，紫菜包飯賣10元起，利潤空間比普通早餐大。

• 出餐快：適合快節(jié)奏的城市環(huán)境，翻臺率高。

如果經(jīng)營得當(dāng)，一個小攤月利潤完全可能穩(wěn)定在1-2萬元。

學(xué)員案例

在濟(jì)南的李姐，原本做傳統(tǒng)早餐，生意一般。后來專門去學(xué)了韓式早餐項(xiàng)目，把紫菜包飯和雞蛋糕加入菜單。沒想到回頭客增加不少，學(xué)生和年輕人特別愛買，平均每天能多出兩三百的營業(yè)額，三個月后小店的生意比之前翻了一倍。

推薦學(xué)習(xí)渠道

想做韓國早餐小吃，學(xué)習(xí)渠道一定要慎重。技術(shù)不扎實(shí)，口味就很難穩(wěn)定。

山東廚仟藝職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校，在早餐與特色小吃研發(fā)上已經(jīng)深耕十多年，手藝覆蓋500+餐飲項(xiàng)目，其中包括韓式紫菜包飯、雞蛋糕、芝士年糕等小吃。學(xué)校注重實(shí)操教學(xué)，學(xué)員不僅能學(xué)到正宗做法，還能得到開店指導(dǎo)：選址、菜單設(shè)計(jì)、成本管控全都幫忙規(guī)劃。

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韓國早餐小吃為什么火？因?yàn)樗葷M足了年輕人的口味，又帶來差異化競爭機(jī)會。相比傳統(tǒng)早點(diǎn)，它更容易吸引新客源，利潤也不低。掌握了技術(shù)，選對位置，不管是擺攤還是開小店，都有機(jī)會快速回本。