“砂鍋菜有什么品類？”這不是一個(gè)簡(jiǎn)單的菜譜問(wèn)題，而是許多想入行的創(chuàng)業(yè)者在開(kāi)店前必須弄明白的一道關(guān)口。砂鍋菜憑借著“熱氣騰騰”“入味軟爛”的特點(diǎn)，一年四季都受歡迎，尤其秋冬季節(jié)，更是小吃攤和飯店的熱門(mén)菜系。如果你正在考慮做這門(mén)生意，今天這篇文章，值得你花上10分鐘認(rèn)真看完。

一、砂鍋菜有什么品類？別只知道一個(gè)砂鍋豆腐！

說(shuō)起砂鍋菜，很多人腦海里浮現(xiàn)的可能只有砂鍋豆腐、砂鍋土豆粉，其實(shí)這只是冰山一角。真正做砂鍋生意的，從菜單上就能看出功底。下面帶你系統(tǒng)了解一下常見(jiàn)的幾大類：

1. 主食類砂鍋

這類砂鍋是最常見(jiàn)的，既能當(dāng)主食，也能當(dāng)快餐。

• 砂鍋土豆粉香辣爽滑，粉條勁道，操作簡(jiǎn)單，適合快節(jié)奏消費(fèi)場(chǎng)景。

• 砂鍋米線/砂鍋面條米線、面條吸附湯汁，香氣十足，一鍋能出很多變化。

2. 熱菜類砂鍋

適合在店里或夜市出攤，有飯有菜搭配，利潤(rùn)高。

• 砂鍋排骨排骨經(jīng)過(guò)預(yù)煮入味，再放入砂鍋燉制，肉爛湯香，受歡迎。

• 砂鍋雞塊/牛肉煲肉香濃郁，適合家庭聚餐、朋友聚會(huì)，復(fù)購(gòu)率高。

3. 素菜類砂鍋

受素食者或輕食消費(fèi)者歡迎，操作便捷、成本低。

• 砂鍋豆腐嫩豆腐配蘑菇、白菜、粉絲，清淡但鮮香。

• 砂鍋茄子煲味濃油潤(rùn)，色澤誘人，米飯殺手。

4. 創(chuàng)意混搭類砂鍋

適合年輕消費(fèi)者，有特色、有趣味性。

• 韓式泡菜砂鍋/部隊(duì)鍋融合韓式風(fēng)味，加入泡菜、芝士、午餐肉，受年輕人喜歡。

• 麻辣砂鍋/酸菜砂鍋魚(yú)融合川味、東北味道，適合重口味食客。

二、真實(shí)案例：學(xué)完技術(shù)回鄉(xiāng)開(kāi)店，砂鍋菜天天爆單！

劉姐原來(lái)在廠里上班，后來(lái)到專業(yè)培訓(xùn)學(xué)校學(xué)了砂鍋系列課程，包括土豆粉、排骨煲、豆腐煲等?；乩霞易饬藗€(gè)10平小店，早中晚三頓供應(yīng)，每天食客絡(luò)繹不絕，尤其晚飯時(shí)間總是排隊(duì)。她說(shuō)：“以前只會(huì)一種砂鍋菜，現(xiàn)在我能搭10個(gè)品類，顧客來(lái)了有選擇，留得住人，一天能賣(mài)三百多鍋?！?

這個(gè)例子說(shuō)明，砂鍋菜品類豐富，技術(shù)不難學(xué)，關(guān)鍵是系統(tǒng)學(xué)習(xí)、組合搭配，才能開(kāi)出差異化、長(zhǎng)久賺錢(qián)的小店。

三、想學(xué)砂鍋菜，先搞清楚這些問(wèn)題

1. 是不是所有砂鍋都能掙錢(qián)？

不是。要根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)口味和季節(jié)做調(diào)整，比如南方喜歡清淡、北方偏好重口，冬天以肉菜為主，夏天可搭輕口主食。

2. 要不要開(kāi)全品類還是只做一種？

新手建議先從2-3種招牌菜入手，練好基本功。后續(xù)可逐步擴(kuò)展菜單，豐富品類，帶動(dòng)營(yíng)業(yè)額。

3. 需要多久能學(xué)會(huì)？

基礎(chǔ)砂鍋菜一周就能學(xué)會(huì)，重點(diǎn)是反復(fù)練習(xí)火候掌控和調(diào)味搭配。后期加深學(xué)習(xí)可拓展至秘制湯底、套餐搭配等內(nèi)容。

四、靠譜學(xué)習(xí)，幫你快速掌握砂鍋菜核心技術(shù)

選擇專業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)能讓你在短時(shí)間內(nèi)掌握系統(tǒng)的砂鍋菜技術(shù)。不僅學(xué)會(huì)做，還能學(xué)會(huì)賣(mài)，包含菜單搭建、出餐流程、原料選購(gòu)等經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)。山東廚仟藝職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校多年來(lái)專注小吃技術(shù)研發(fā)，課程覆蓋砂鍋、鐵板、麻辣、湯煲等多個(gè)系列，實(shí)操教學(xué)為主，幫助你在短時(shí)間內(nèi)從0基礎(chǔ)變成實(shí)戰(zhàn)高手。加上后期的開(kāi)店扶持服務(wù)，讓創(chuàng)業(yè)者更安心。

砂鍋菜有什么品類？答案是非常多，而且可以靈活組合。從主食類、熱菜類到創(chuàng)意砂鍋，每一鍋都有不同的市場(chǎng)定位。如果你正打算入行小吃，不妨從砂鍋系列入手，操作不復(fù)雜、利潤(rùn)可觀、復(fù)購(gòu)高。提前規(guī)劃好品類、掌握好技術(shù)，再加上一點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)指導(dǎo)，就能把這門(mén)生意做得風(fēng)生水起！