早上七點(diǎn)，學(xué)校門口的街道就像集市一樣熱鬧。賣煎餅果子的大叔手都沒停過，雞蛋灌餅的香味飄出去十幾米，小籠包、豆?jié){、炸串……學(xué)生們一手拿早餐，一手背書包，邊走邊吃。誰能占住這個(gè)“黃金一小時(shí)”，誰就能把早餐生意做得紅紅火火。

小吃品類選對(duì)，生意自然火

學(xué)生喜歡的早餐有幾個(gè)特點(diǎn)：口味香、價(jià)格親民、方便帶走。比如：

• 煎餅果子：個(gè)頭大、能飽肚，還能加火腿腸、脆餅。

• 雞蛋灌餅：外酥里嫩，香味撲鼻，學(xué)生路過都會(huì)忍不住看一眼。

• 生煎包：熱氣騰騰、汁水豐富，三五個(gè)就能管飽。

• 手抓餅：變化多樣，可以?shī)A培根、雞肉、生菜，搭配飲料賣更好。

學(xué)校門口早餐的經(jīng)營(yíng)關(guān)鍵

1. 出餐速度要快上學(xué)時(shí)間緊，等太久的早餐攤，很容易流失顧客。食材提前備好，動(dòng)作利落才能接住高峰客流。

2. 價(jià)格要合適學(xué)生消費(fèi)能力有限，價(jià)格高了會(huì)望而卻步。早餐最好定在2-8元區(qū)間，讓學(xué)生每天都買得起。

3. 口味穩(wěn)定學(xué)生是最挑剔的“回頭客”，今天好吃明天不好吃，很快就會(huì)換攤。保持口味穩(wěn)定，才能養(yǎng)成習(xí)慣消費(fèi)。

4. 擺攤位置講究最好卡在學(xué)生必經(jīng)之路，不用繞路就能買到早餐。位置選對(duì)了，銷量起碼多一半。

案例參考

張姐在一所中學(xué)門口賣手抓餅和豆?jié){，每天只做兩個(gè)品類，專注提升口味和速度。攤位旁邊放著小音響播放輕音樂，學(xué)生說氛圍很好。早上7點(diǎn)到8點(diǎn)半是她的黃金時(shí)間，最高一天能賣出300份，純利潤(rùn)比她以前打工高了三倍。

學(xué)技術(shù)選好品類，事半功倍

山東廚仟藝職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校，長(zhǎng)期為創(chuàng)業(yè)者提供熱門早餐品類技術(shù)培訓(xùn)，涵蓋煎餅果子、雞蛋灌餅、小籠包、豆?jié){油條等500+特色小吃。

• 全程實(shí)操：每天動(dòng)手練，學(xué)會(huì)為止。

• 開店支持：從選址、菜單、定價(jià)到采購(gòu)一條龍指導(dǎo)。

• 更新快：不斷研發(fā)新口味，滿足市場(chǎng)變化。

想知道學(xué)校門口最適合賣哪種早餐，直接點(diǎn)開客服咨詢，就能獲得定制方案和學(xué)習(xí)計(jì)劃。

在學(xué)校門口做早餐，關(guān)鍵不是盲目上品類，而是選對(duì)熱門、控制價(jià)格、提升出餐速度。只要掌握了穩(wěn)定的技術(shù)和經(jīng)營(yíng)技巧，這個(gè)小小的攤位，就能成為每天排隊(duì)的“人氣早餐點(diǎn)”。