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自制正宗潮汕豬肉丸?。ú环磙q）

相信很多人吃過潮汕肉丸，它和別的丸子不同，不加太多東西，沒有蛋清，沒有豆腐，純?nèi)獯蛟欤铀趶椦?，真的能?dāng)乒乓球打的噢??！

材料：瘦肉。番薯粉。碎冰。鹽。高彈素。

瘦肉煅打成泥漿狀，大概一個(gè)來鐘，這個(gè)過程千萬不能加鹽！也不能停歇！然后攪拌摔打至光滑，這時(shí)候加入鹽，番薯粉，冰，高彈素，繼續(xù)攪拌摔打成膠粘狀，就可以擠丸子了，肉醤在手心揉后從虎口擠出放入40-50度的水中，保持這個(gè)溫度，等丸子浮起即可撈出。

炸，湯，火鍋，油泡都可以！

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