你有沒有想過，有些人只是賣個(gè)地鍋雞，一年就能在城里買套房？別不信！我跟你說個(gè)真事兒，有位學(xué)員來我們這兒學(xué)習(xí)之前，他就是個(gè)普通的打工仔，一個(gè)月累死累活也就三四千。后來他下定決心，來我們山東廚仟藝職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校學(xué)了地鍋雞手藝，現(xiàn)在每天忙著數(shù)錢，家里兩層小洋樓都蓋起來了！這可不是吹牛，這年頭，踏踏實(shí)實(shí)做餐飲小吃，尤其是像地鍋雞這種國(guó)民度超高的美食，只要你準(zhǔn)備充分，賺錢的速度簡(jiǎn)直比你想象的火箭還快！

別光看別人賺錢：地鍋雞開店，這些準(zhǔn)備工作你做了嗎？

看著別人鍋里熱氣騰騰，數(shù)錢數(shù)到手軟，你是不是也心動(dòng)了？想干，但又不知道從何下手？別急，地鍋雞開店不是頭腦一熱就能上的項(xiàng)目，它需要扎扎實(shí)實(shí)的準(zhǔn)備。可話說回來，只要你把這些事兒理順了，后面的鈔票路就敞亮了！

一、選址：好位置等于錢從天降！

地鍋雞要香，位置更要旺！選址可不是隨便找個(gè)地方就行，這直接關(guān)系到你一天能賣多少鍋。

• 人流量：這是最核心的！想想你周邊的居民區(qū)、商業(yè)街、大學(xué)城、菜市場(chǎng)附近，哪個(gè)地方下班放學(xué)的人最多？哪個(gè)地方周末人流如織？人越多，你的潛在顧客就越多。
• 交通便利：顧客來了得好停車吧？或者附近有公交地鐵站？現(xiàn)在大家都是手機(jī)點(diǎn)餐，但如果能方便過來堂食或者取餐，那就更好了。
• 競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境：周邊有沒有同行？有幾家？他們做得怎么樣？如果同類競(jìng)爭(zhēng)太激烈，你就要考慮自己的特色能不能打贏他們。但如果一點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)都沒有，也得反思一下是不是這個(gè)地方壓根就沒有這種需求。
• 租金成本：好位置當(dāng)然租金貴，但不能光看租金，要看性價(jià)比。你能承受多高的租金？這個(gè)租金對(duì)應(yīng)的預(yù)期回報(bào)能有多少？這筆賬得算清楚。

地鍋雞這種美食，最好是能有個(gè)小店面，或者在美食城里占個(gè)好攤位。顧客看到熱氣騰騰的鍋，聞到香味，那誘惑力可不是蓋的！

二、技術(shù)：手藝是你的金飯碗！

地鍋雞好不好吃，全看手藝。這不是鬧著玩兒的，味道才是核心競(jìng)爭(zhēng)力。

• 核心配方：你家的地鍋雞有什么秘訣？是雞肉的鮮嫩，還是鍋貼的酥脆？是湯汁的濃郁，還是調(diào)料的層次感？這些都得有獨(dú)家秘方。市面上地鍋雞那么多，憑什么顧客就選擇你家？
• 實(shí)操能力：理論知識(shí)再多，不如上手干一把。切雞、燉煮、貼鍋邊、火候控制……每一步都得練到爐火純青。尤其是在高峰期，出餐速度也是關(guān)鍵，不能讓顧客等太久。
• 創(chuàng)新能力：除了經(jīng)典口味，能不能推出一些新穎的口味？比如香辣地鍋雞、番茄地鍋雞、甚至是搭配不同的配菜，讓顧客總有新鮮感。現(xiàn)在年輕人喜歡打卡，顏值和新意也很重要。
• 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：餐飲行業(yè)，衛(wèi)生是底線！食材采購(gòu)、處理、烹飪、餐具消毒，每一個(gè)環(huán)節(jié)都必須嚴(yán)格把控，讓顧客吃得放心。

說個(gè)我們山東廚仟藝學(xué)員的真事兒。小李，之前在老家擺攤賣地鍋雞，味道一直不溫不火。后來他下決心來我們學(xué)校，從零開始學(xué)習(xí)。我們手把手教他地鍋雞的選材、配料、火候，還根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖短攸c(diǎn)教他怎么靈活調(diào)整。結(jié)果呢？小李回去后，憑著我們教的正宗手藝和嚴(yán)格的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，他的地鍋雞攤子很快就火了，每天排隊(duì)的人絡(luò)繹不絕，忙得他都直嚷著要多請(qǐng)幾個(gè)人幫忙！他說在廚仟藝學(xué)的這套技術(shù)，真是幫他把小攤子做成了當(dāng)?shù)氐摹熬W(wǎng)紅店”，這學(xué)費(fèi)花得太值了。

三、設(shè)備：工欲善其事，必先利其器！

做地鍋雞，沒有好設(shè)備，就像戰(zhàn)士沒有槍。

• 專用鍋具：地鍋雞當(dāng)然得有專用的大鐵鍋，能保持溫度，讓雞肉燉得更入味，鍋貼也更香脆。
• 灶具爐頭：火力要猛，這樣才能快速烹飪，保證出餐效率。
• 冰箱冰柜：食材保鮮是重中之重，尤其是肉類和蔬菜，都需要專業(yè)的冷藏冷凍設(shè)備。
• 操作臺(tái)與餐具：干凈衛(wèi)生的不銹鋼操作臺(tái)，各種稱量工具、切配工具、餐具碗筷，這些都得備齊，而且要符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
• 其他小件：各種調(diào)料盒、油壺、米桶、垃圾桶、滅火器等等，雖然小，但都是必需品。

買設(shè)備不一定非要買最貴的，但一定要買質(zhì)量好、耐用、符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的。前期可以考慮二手的，但核心設(shè)備比如鍋具和灶具，最好還是買新的，畢竟這關(guān)系到你的生產(chǎn)力和食品安全。

四、資金：錢袋子鼓不鼓，決定你能不能安心干！

創(chuàng)業(yè)沒錢是萬萬不能的！地鍋雞開店，你需要準(zhǔn)備以下幾筆錢：

• 店面租金和裝修費(fèi)：如果租店面，前期租金（押金+首付）和簡(jiǎn)單的裝修費(fèi)用是一大筆開銷。
• 設(shè)備采購(gòu)費(fèi)：前面說到的各種設(shè)備，加起來也不是小數(shù)目。
• 首批原材料采購(gòu)費(fèi)：雞肉、蔬菜、調(diào)料等等，總要備足一周的量吧？
• 人員工資：如果你打算請(qǐng)人，那工資、社保這些也得提前算好。
• 水電燃?xì)赓M(fèi)：這是日常開銷，不能忽視。
• 證照辦理費(fèi)：營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證等，雖然不多，但也是必要支出。
• 周轉(zhuǎn)金：最重要的一筆！誰(shuí)也不能保證開業(yè)就火，前期總會(huì)有些不確定性，留點(diǎn)周轉(zhuǎn)金能讓你安心度過最初的磨合期。通常建議留出3-6個(gè)月的日常開銷作為周轉(zhuǎn)金。

地鍋雞店投入可大可小，從幾萬塊的擺攤模式，到十幾萬的店面模式都有。但無論哪種，都得有足夠的啟動(dòng)資金和周轉(zhuǎn)資金。

五、證件：合法經(jīng)營(yíng)，才能長(zhǎng)久賺錢！

開門做生意，證件齊全才能理直氣壯。

• 營(yíng)業(yè)執(zhí)照：這是最基礎(chǔ)的，去當(dāng)?shù)毓ど滩块T辦理。
• 食品經(jīng)營(yíng)許可證：餐飲行業(yè)必備，需要符合衛(wèi)生要求，通過食品藥品監(jiān)督管理部門的審核。
• 健康證：所有接觸食品的工作人員都必須辦理健康證。
• 消防安全許可證：如果你的店面需要，也得辦理。

這些證件聽起來復(fù)雜，但其實(shí)只要你按部就班去申請(qǐng)，并且店面符合標(biāo)準(zhǔn)，都能順利辦下來。別怕麻煩，這是為了你的生意能長(zhǎng)久穩(wěn)定地開下去。

學(xué)得會(huì)，做得出，賣得好：我們山東廚仟藝幫你把地鍋雞賣爆！

看到這里，你可能覺得頭大了，這么多要準(zhǔn)備的，我自己能行嗎？別擔(dān)心，這世上從來沒有一帆風(fēng)順的創(chuàng)業(yè)，但有經(jīng)驗(yàn)的引路人，能讓你少走彎路！

我們山東廚仟藝職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校，一家深耕餐飲創(chuàng)業(yè)孵化行業(yè)十多年的機(jī)構(gòu)，致力于幫助中小創(chuàng)業(yè)者用“小成本”撬動(dòng)“大事業(yè)”。我們不僅研發(fā)了500+項(xiàng)特色小吃技術(shù)，其中當(dāng)然包括最受歡迎的地鍋雞技術(shù)，更重要的是，我們提供的是一站式創(chuàng)業(yè)孵化服務(wù)。從你選定地鍋雞項(xiàng)目，到技術(shù)實(shí)操培訓(xùn)，再到后續(xù)的店鋪運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)、原材料和設(shè)備采購(gòu)?fù)扑]，甚至開業(yè)的各種疑難雜癥，我們都能給你提供完善的支持。

我們采用的是重實(shí)操教學(xué)模式，保證你“學(xué)得會(huì)、做得出”，而不是光聽理論。我們擁有10,000+家落地門店的成功經(jīng)驗(yàn)和累計(jì)幫助數(shù)十萬人創(chuàng)業(yè)的輝煌成績(jī)，足以證明我們高交付標(biāo)準(zhǔn)和落地能力。所以，如果你對(duì)地鍋雞創(chuàng)業(yè)有想法，又擔(dān)心自己技術(shù)不夠硬、經(jīng)驗(yàn)不足，別猶豫，現(xiàn)在就點(diǎn)擊旁邊的“在線咨詢”按鈕，和我們專業(yè)的老師聊聊你的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃吧！

別讓“等等看”耽誤你賺錢，地鍋雞的鈔票就在你眼前！

怎么樣？看完這些，你對(duì)地鍋雞開店的準(zhǔn)備工作是不是心里有底了？這年頭，賺錢的機(jī)會(huì)多得是，就看你能不能抓住！地鍋雞這個(gè)項(xiàng)目，市場(chǎng)需求大，回頭客多，只要你用心經(jīng)營(yíng)，味道過硬，完全有可能復(fù)制那些成功的故事。

別再觀望了，別再猶豫了！再等等，說不定你樓下的老王都把地鍋雞店開起來，把你的潛在顧客都搶走了！記住，賺錢這件事，行動(dòng)永遠(yuǎn)比空想重要?，F(xiàn)在就來山東廚仟藝了解地鍋雞技術(shù)，規(guī)劃你的開店之路吧！如果你還有任何疑問，或者想進(jìn)一步了解我們的課程和扶持政策，別猶豫，立刻點(diǎn)擊“在線客服”咨詢，我們專業(yè)的老師會(huì)給你最詳細(xì)的解答！早一天準(zhǔn)備好，早一天開始數(shù)鈔票！